Kategorie: Food

Zeeländische Muschelsaison eröffnet

  Herbstzeit ist Muschelzeit in Zeeland – Start der zeeländischen Muschelsaison Nach Monaten der Abstinenz ist es wieder so weit: In Zeeland hat die Muschelsaison begonnen. Die Miesmuschel ist untrennbar mit der Provinz im Südwesten der Niederlande verbunden. Denn schon seit mehr als 150 Jahren werden an den hiesigen Küsten vom Spätsommer bis in den…
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Muscheln mit Weißbier

REZEPT-TIPP Muscheln mit Weißbier   von Fernsehkoch Mario Kotaska    - 20 Minuten -   Zutaten (4 Personen):   4 kg Miesmuscheln 2 Fenchelknollen 50 g Butter 2 Stange Porree, in Ringe geschnitten 1 Fläschchen Weißbier (300 ml)   Und so einfach geht’s: Schneiden Sie den Fenchel in Streifen, legen Sie das Fenchel-grün zur Seite.…
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Hochwertige Fischöle für Feinschmecker

  Fischgenuss – extrem nachhaltig und grätenfrei  Cuxhavener Unternehmen macht aus Fischresten hochwertige Öle  Wenn aus den Atlantischen Lachsen die begehrten Filets geschnitten werden, bleiben etwas mehr als die Hälfte des wertvollen Fisches übrig. Eine hochwertige Ressource, die bislang für den menschlichen Verzehr  nicht genutzt wurde. Das Cuxhavener Unternehmen Lipromar ist dabei, das zu ändern, und macht…
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Rezept: Kössener Kaskrapfen

Aus dem Kössener Rezeptbuch: Zutaten:  150 g Roggenmehl, 150 g Weizenmehl, Salz, 1 TL Butter, lauwarmes Wasser, Fett zum Ausbacken Fülle: 200 g heiße Kartoffeln, 100 g Topfen (Quark), 100 g geriebenen Käse, 30 g Butter, 1 fein geschnittene kleine Zwiebel, Schnittlauch, Salz Aus Mehl, Salz, Butter und lauwarmem Wasser einen gut gekneteten Teig bereiten.…
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Premium-Kräuterlikör

Auf die Müritz! Der neue wohlschmeckende Kräuterlikör "Mürli" der Mürli GmbH in Klink/Müritz wird aus Kräutern der Region nach eigenem Rezept der Familie hergestellt. Von Hand werden die Flaschen abgefüllt, verkorkt und versiegelt. http://www.muerli.de
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“Nahrhaftes” von der ANUGA

  Interessantes und Neues gibts auch bei den Speisen.   Wir haben alles Nachstehende probiert bzw. eine Testprobe bekommen.   Zunächst genießen wir "ein Stück Bayern". Bäcker Bachmeier gibt es bereits seit 1927. In Bayern werden die Backwaren in Bäckereien und Cafès angeboten. Es gibt aber auch Laugengebäck zum Aufbacken (z.B. bei Aldi).    …
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