Kategorie: Special

Olivenernte in Frankreichs Süden ab Oktober

Im Oktober startet die Olivenernte. Eine Reise in die Anbaugebiete überzeugt Feinschmecker von der Qualität der Olivenöle mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Olivenöle mit geschützter Ursprungsbezeichnung zeichnen sich durch die Geschmacksvielfalt und die lückenlose Rückverfolgbarkeit aus. Vom Feld bis zur Flasche bestimmen spezifische Regeln einer jeden g.U die Produktion. Sorten, Kulturtyp, Bewirtschaftung oder Erntedatum – alles ist…
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Hochgenuss im Hochgebirge von Paznaun/Tirol

Martin Sieberer von der Paznaunerstube im Hotel Trofana Royal serviert in 2000 Meter Höhe seinen Kräuter-Rostbraten „Almstüberl“ mit Erdäpfelriebler und gebratenem Gmüas und eröffnet damit auf der Almhütte die 13. Saison vom Kulinarischen Jakobsweg in Paznaun.   Zwischen unberührter Bergwelt, lebendiger Tradition und Tiroler Herzlichkeit bieten im sonnenverwöhnten Paznaun heuer sechs Spitzenköche einen unbeschwerten Bergsommer mit…
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