Ein Land, das nicht nur mit seiner atemberaubenden Schönheit glänzt, sondern auch eine einzigartige kulturelle und kulinarische Vielfalt bietet. Schon seit dem 16. Jahrhundert wurde Mauritius von den verschiedensten Kulturen geprägt. Es finden sich indische, chinesische, afrikanische und auch europäische Einflüsse auf der Insel im Indischen Ozean wieder. Heute gilt Mauritius als eines der multikulturellsten Länder der Welt, was sich vor allem in den Gerichten und der lokalen Küche widerspiegelt.
Die kulinarische Szene auf Mauritius ist genauso bunt wie die Insel und ihre Einwohner selbst und spielt deshalb eine zentrale Rolle im Leben der Mauritier. Das Zusammenspiel der verschiedenen Kulturen bietet eine wahre Geschmacksvielfalt, welche auf der ganzen Insel verteilt in Restaurants, lokalen Gasthäusern und an Street Food Ständen serviert wird.
Mauritische Speisen
Die mauritische Küche hat vieles zu bieten, doch gibt es einige Gerichte, die man sich nicht entgehen lassen darf. Eines dieser Gerichte ist zum Beispiel Dholl Puri, ein beliebtes Street Food Gericht, welches ein aus gelben Erbsen hergestelltes und mit gelben Erbsen gefülltes Fladenbrot ist. Passend dazu passt das Fisch Vindaye, ein gut gewürztes Curry, das alternativ auch mit Huhn oder Gemüse zubereitet wird. Das Biryani hingegen ist ein Reisgericht mit einer reichen Mischung aus Gewürzen und zartem Fleisch, welches von der indischen Küche abstammt. Ein weiteres umschwärmtes Street Food Gericht sind Boulettes, kleine gedämpfte Teigtaschen, die üblicherweise mit einer Füllung aus Fisch, Garnelen oder Huhn zubereitet und mit oder ohne Brühe serviert werden. Das “Bol Renversé” ist ein mauritisches Gericht mit Reis, Gemüse, Fleisch/Meeresfrüchten und einem Spiegelei, das vor dem Servieren auf den Teller gestürzt wird.
Die Kreolische Küche
Mit ihren Wurzeln in Afrika, Frankreich und der Karibik, weicht die kreolische Küche von den anderen kulturellen Einflüssen ein wenig ab. Insbesondere da die Rezepte meist exotische Zutaten wie Kalebassen und Brotfrucht enthalten. Dennoch lässt sich die kreolische Küche auch gerne von den verschiedensten Kulturen inspirieren. So entstehen beispielsweise kreolisch-indisch angehauchte Curries wie Dholl Puri oder kreolisch-chinesische gebratene Nudeln. Wer diese Küche probieren möchte, der sollte das Escale Créole südlich von Port Louis besuchen. Das einheimische Restaurant ist ein Familienbetrieb, welches ihren Besuchern die mauritischen Traditionen mit ihren köstlichen Gerichten und Kostproben näherbringt. Ein wirklich authentisches Erlebnis!
Central Flacq Market
Im nordöstlichen Teil der Insel befindet sich der größte Open-Air Markt von Mauritius, der Central Flacq Market. Hier findet man eine große Auswahl an tropischen Früchten, Gemüse und Süßwaren sowie verschiedenster Street Food Stände. Händler werben ihre Produkte mit lauten Zurufen an und bieten köstliche Snacks wie würzige Nudelgerichte, Samousas und Dholl Puri. Neben Lebensmitteln findet man hier auch Souvenirs und Kleidung. Um das volle Potential des Marktes zu entdecken, wird empfohlen den Central Flacq Market am Mittwoch oder Sonntag zu besuchen, denn nur an diesen Tagen haben alle Stände geöffnet.
Über Mauritius
Mauritius liegt im Indischen Ozean, etwa 800 Kilometer östlich von Madagaskar. Die Vulkaninsel ist berühmt für die Herzlichkeit seiner multikulturellen Bevölkerung, für weiße Sandstrände sowie für erstklassige Hotels. Dank des subtropischen und beständig warmen Klimas ist Mauritius ein ganzjähriges Urlaubsziel. Die Insel ist ideal für Wassersportler, Golfer, Wanderer, Kulturliebhaber, Wellness-Gäste, Hochzeitspaare und für Familien. Direktflüge von Deutschland dauern ungefähr elf Stunden. Während der europäischen Sommerzeit beträgt die Zeitverschiebung zwischen Deutschland und Mauritius lediglich zwei Stunden. Besondere Impfungen sind nicht notwendig. Hauptstadt der repräsentativen Demokratie ist Port Louis. In Mauritius und auf der dazugehörenden Insel Rodrigues wohnen 1,2 Millionen Menschen. Hindus, Muslime und Christen leben in dem Inselstaat friedlich miteinander. Englisch ist die offizielle Amtssprache. Im Alltag wird neben Englisch auch Französisch und Kreolisch gesprochen.
Fotos: Bamba, Mauritius Tourism Promotion Authority
Weitere Informationen zu Mauritius unter www.mymauritius.travel.
