Kategorie: Food

Euro Toques Deutschland e.V. – Fotowettbewerb

Euro Toques Deutschland e.V.   1986 von Eckart Witzigmann als Verein gegründet, unterstützen die Euro-Toques Mitglieder traditionelle, handwerkliche Lebensmittelproduzenten und fördern Qualitätserzeugnisse, die die kulinarischen Traditionen Europas erhalten.   [caption id="attachment_5501" align="aligncenter" width="604"] Euro-Toques-Tagung Foto: S. Zoller[/caption] Kochmütze und Küchenkultur "Verwendet werden immer frische Zutaten - und das saisonal. Die Philosophie einer regionalen Küche stärkt…
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Calw – Kulinarischer Stadtrundgang

Schwarzwald Reise nach Calw: Kulinarischer Stadtrundgang durch die Hermann-Hesse-Stadt   Calw glänzt mit einer neuen Attraktion: Unter dem Motto »Hermann Hesses Lieblingsspeisen« können sich Teilnehmer einer kulinarischen Stadtführung mit allen Sinnen auf die Spuren von Hermann Hesse begeben. Die Vaterstadt von Hermann Hesse liegt eingebettet im Nagoldtal, zwischen Naturschutzgebieten und historischen Besonderheiten mitten im Schwarzwald.    …
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Bäcker aus dem Fichtelgebirge

  Wildkräuter-Bäcker aus dem Fichtelgebirge Im Herzen Europas liegt eine Region die es zu entdecken gilt. Denn im Fichtelgebirge gibt es etwas, das in keiner anderen Region zu finden ist: Hier gedeihen in einer sagenhaften Natur und einer kleinteilig strukturierten Kulturlandschaft rund 1500 verschiedene Wildkräuter, von denen rund 600 essbar sind. Mit dem Ziel, den…
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“Zuckerreinkerl” aus Kärnten

 Rezept aus Mittelkärnten: Germteig mit Dampfl     Dampfl: 30 g Germ (Hefe) 90 g Milch 20 g Zucker 60 g Weizenmehl 700 Hauptteig: 690 g Weizenmehl 700    72 g Zucker 120 g Milch 165 g Sahne   10 g Salz 150 g Butter       1  Ei und 3 Dotter Füllung: Zimt und Zucker,…
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Hotel “Hohenfels” Tannheimer Tal

"Schönstes Hochtal Europas"   Das Tannheimer Tal, das als  das „schönste Hochtal Europas“ bezeichnet wird, hat mit seinen rund 1.100 Höhenmetern auch im März noch bezaubernd schöne Winterlandschaften zu bieten.  Es liegt im Norden Tirols, nur wenige Kilometer von der bayerischen Landesgrenze entfernt und ist im Sommer ein Paradies für Wanderer, Mountainbiker und Rennradfahrer. Unübersehbar…
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Bärlauch – Gesundheit aus der Natur

  Bärlauchexkursion: Rund vierzig Teilnehmer begleiteten im Frühling erneut den Fernsehkoch und Buchautor Roy Kieferle zur Bärlauchexkursion im Schwarzwald.     Dabei ging es nicht nur darum, mehr über eine der ältesten Heilpflanzen zu erfahren, sondern selbst „Hand anzulegen“. Mit Körben bestückt wanderten die Teilnehmer gemeinsam mit dem Bärlauchprofi um auf sicherem Terrain das Wildkraut…
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