Kategorie: Food

Bäcker aus dem Fichtelgebirge

  Wildkräuter-Bäcker aus dem Fichtelgebirge Im Herzen Europas liegt eine Region die es zu entdecken gilt. Denn im Fichtelgebirge gibt es etwas, das in keiner anderen Region zu finden ist: Hier gedeihen in einer sagenhaften Natur und einer kleinteilig strukturierten Kulturlandschaft rund 1500 verschiedene Wildkräuter, von denen rund 600 essbar sind. Mit dem Ziel, den…
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Brotkultur in Churfranken

  Mayer's Bäck - Bäckerei | Konditorei Ein Handwerksbetrieb aus Überzeugung! Als Brotsommelier ist es Volker Mayer, dem Bäckermeister und Inhaber von Mayer's Bäck eine Herzensangelegenheit besonders schmackhaftes, traditionelles Brot herzustellen.     Das i-Tüpfelchen zum Meister Volker Mayer - Brotsommelier aus  Liebe zum Brot „Brot ist nicht nur unser aller liebstes Grundnahrungsmittel, sondern auch ein echtes, oftmals vielleicht…
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Erfinder der modernen Schwarzwaldküche  

Aus dem Reichtum der Natur: Jörg und Nico Sackmann präsentieren im Jubiläumsjahr die regionale Vielfalt aus Wald und Wiesen   Der Ort Baiersbronn zieht viele Besucher in seinen Bann und das Dank der außergewöhnlichen Kochkunst, gepaart mit einem einzigartigen Wohlfühlerlebnis im Gourmetrestaurant Schlossberg in Schwarzenberg. Seit fast einem Vierteljahrhundert gehört Jörg Sackmann als Avantgardist zu den besten Köchen…
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Zeeländische Muschelsaison eröffnet

  Herbstzeit ist Muschelzeit in Zeeland – Start der zeeländischen Muschelsaison Nach Monaten der Abstinenz ist es wieder so weit: In Zeeland hat die Muschelsaison begonnen. Die Miesmuschel ist untrennbar mit der Provinz im Südwesten der Niederlande verbunden. Denn schon seit mehr als 150 Jahren werden an den hiesigen Küsten vom Spätsommer bis in den…
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Muscheln mit Weißbier

REZEPT-TIPP Muscheln mit Weißbier   von Fernsehkoch Mario Kotaska    - 20 Minuten -   Zutaten (4 Personen):   4 kg Miesmuscheln 2 Fenchelknollen 50 g Butter 2 Stange Porree, in Ringe geschnitten 1 Fläschchen Weißbier (300 ml)   Und so einfach geht’s: Schneiden Sie den Fenchel in Streifen, legen Sie das Fenchel-grün zur Seite.…
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Hochwertige Fischöle für Feinschmecker

  Fischgenuss – extrem nachhaltig und grätenfrei  Cuxhavener Unternehmen macht aus Fischresten hochwertige Öle  Wenn aus den Atlantischen Lachsen die begehrten Filets geschnitten werden, bleiben etwas mehr als die Hälfte des wertvollen Fisches übrig. Eine hochwertige Ressource, die bislang für den menschlichen Verzehr  nicht genutzt wurde. Das Cuxhavener Unternehmen Lipromar ist dabei, das zu ändern, und macht…
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