Kategorie: Food

Olivenernte in Frankreichs Süden ab Oktober

Olivenernte in Frankreichs Süden ab Oktober
Im Oktober startet die Olivenernte. Eine Reise in die Anbaugebiete überzeugt Feinschmecker von der Qualität der Olivenöle mit geschützter Ursprungsbezeichnung.   Olivenöle mit geschützter Ursprungsbezeichnung zeichnen sich durch die Geschmacksvielfalt und die lückenlose Rückverfolgbarkeit aus. Vom Feld bis zur Flasche bestimmen spezifische Regeln einer jeden g.U die Produktion. Sorten, Kulturtyp, Bewirtschaftung oder Erntedatum – alles…
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Tannheimer Tal in Tirol

Tannheimer Tal in Tirol
Ballonfestival im "Schönsten Hochtal Europas"  Bunter, internationaler und beständig familiär – das Event im schönsten Hochtal Europas Lautlos schwebend mit einem Panoramablick über die Tannheimer und Allgäuer Berge. Diese einzigartige Erfahrung erleben die Teilnehmer des Internationalen Ballonfestivals. Vom 11.-25. Januar 2020 zeigt sich das farbenfrohe Treiben bereits zum 25. Mal am Winterhimmel im Tannheimer Tal.…
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“Zuckerreinkerl” aus Kärnten

“Zuckerreinkerl” aus Kärnten
 Rezept aus Mittelkärnten: Germteig mit Dampfl     Dampfl: 30 g Germ (Hefe) 90 g Milch 20 g Zucker 60 g Weizenmehl 700 Hauptteig: 690 g Weizenmehl 700    72 g Zucker 120 g Milch 165 g Sahne   10 g Salz 150 g Butter       1  Ei und 3 Dotter Füllung: Zimt und Zucker,…
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Muscheln mit Weißbier

Muscheln mit Weißbier
REZEPT-TIPP Muscheln mit Weißbier   von Fernsehkoch Mario Kotaska    - 20 Minuten -   Zutaten (4 Personen):   4 kg Miesmuscheln 2 Fenchelknollen 50 g Butter 2 Stange Porree, in Ringe geschnitten 1 Fläschchen Weißbier (300 ml)   Und so einfach geht’s: Schneiden Sie den Fenchel in Streifen, legen Sie das Fenchel-grün zur Seite.…
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Hochwertige Fischöle für Feinschmecker

Hochwertige Fischöle für Feinschmecker
  Fischgenuss – extrem nachhaltig und grätenfrei  Cuxhavener Unternehmen macht aus Fischresten hochwertige Öle  Wenn aus den Atlantischen Lachsen die begehrten Filets geschnitten werden, bleiben etwas mehr als die Hälfte des wertvollen Fisches übrig. Eine hochwertige Ressource, die bislang für den menschlichen Verzehr  nicht genutzt wurde. Das Cuxhavener Unternehmen Lipromar ist dabei, das zu ändern, und macht…
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Rezept: Kössener Kaskrapfen

Rezept: Kössener Kaskrapfen
Aus dem Kössener Rezeptbuch: Zutaten:  150 g Roggenmehl, 150 g Weizenmehl, Salz, 1 TL Butter, lauwarmes Wasser, Fett zum Ausbacken Fülle: 200 g heiße Kartoffeln, 100 g Topfen (Quark), 100 g geriebenen Käse, 30 g Butter, 1 fein geschnittene kleine Zwiebel, Schnittlauch, Salz Aus Mehl, Salz, Butter und lauwarmem Wasser einen gut gekneteten Teig bereiten.…
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