Kategorie: Food

Olivenernte in Frankreichs Süden ab Oktober

Im Oktober startet die Olivenernte. Eine Reise in die Anbaugebiete überzeugt Feinschmecker von der Qualität der Olivenöle mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Olivenöle mit geschützter Ursprungsbezeichnung zeichnen sich durch die Geschmacksvielfalt und die lückenlose Rückverfolgbarkeit aus. Vom Feld bis zur Flasche bestimmen spezifische Regeln einer jeden g.U die Produktion. Sorten, Kulturtyp, Bewirtschaftung oder Erntedatum – alles ist…
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Herbsttrip an den Wörthersee – Goritschniggs Hotel

Kuscheliges Boutiquehotel für einen Herbsttrip an den Wörthersee Wenn der Sommer dem Herbst Platz macht, dann wird es an dem beliebten Wörthersee ruhig und romantisch. Ein traumhaftes Farbenspiel macht sich in der Natur breit, der klare See spiegelt in der Herbstsonne, angenehm warme Sonnenstrahlen laden zum Genießen ein. Jetzt ist die schönste Zeit, um ausgiebige…
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Der Bodensee im Herbst !

Vier Länder in einer Fünf-Sterne-Landschaft   Wenn der goldene Herbst mit seinen milden Temperaturen und bunten Farben Einzug hält, hat der Genuss Hochsaison am Bodensee. Jetzt locken jede Menge kulinarische Highlights an seine Ufer und in die vier Länder, die ihn umgeben. Denn ob Deutschland, Schweiz, Österreich oder das fürstliche Liechtenstein: Rund um den Bodensee erwartet Besucher kulinarische…
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Hochgenuss im Hochgebirge von Paznaun/Tirol

Martin Sieberer von der Paznaunerstube im Hotel Trofana Royal serviert in 2000 Meter Höhe seinen Kräuter-Rostbraten „Almstüberl“ mit Erdäpfelriebler und gebratenem Gmüas und eröffnet damit auf der Almhütte die 13. Saison vom Kulinarischen Jakobsweg in Paznaun.   Zwischen unberührter Bergwelt, lebendiger Tradition und Tiroler Herzlichkeit bieten im sonnenverwöhnten Paznaun heuer sechs Spitzenköche einen unbeschwerten Bergsommer mit…
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„Zuckerreinkerl“ aus Kärnten

 Rezept aus Mittelkärnten: Germteig mit Dampfl     Dampfl: 30 g Germ (Hefe) 90 g Milch 20 g Zucker 60 g Weizenmehl 700 Hauptteig: 690 g Weizenmehl 700    72 g Zucker 120 g Milch 165 g Sahne   10 g Salz 150 g Butter       1  Ei und 3 Dotter Füllung: Zimt und Zucker,…
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Muscheln mit Weißbier

REZEPT-TIPP Muscheln mit Weißbier   von Fernsehkoch Mario Kotaska    - 20 Minuten -   Zutaten (4 Personen):   4 kg Miesmuscheln 2 Fenchelknollen 50 g Butter 2 Stange Porree, in Ringe geschnitten 1 Fläschchen Weißbier (300 ml)   Und so einfach geht’s: Schneiden Sie den Fenchel in Streifen, legen Sie das Fenchel-grün zur Seite.…
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