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REZEPT: KÖSSENER KASKRAPFEN

KOCHEN & BACKEN / Von Karin Fuchssteiner / 02/02/2023 / Kössener Kaskrapfen, Rezepte

Zutaten: 150 g Roggenmehl, 150 g Weizenmehl, Salz, 1 TL Butter, lauwarmes Wasser, Fett zum Ausbacken Fülle: 200 g heiße Kartoffeln, 100 g Topfen (Quark), 100 g geriebenen Käse, 30 g Butter, 1 fein geschnittene kleine Zwiebel, Schnittlauch, Salz Aus Mehl, Salz, Butter und lauwarmem Wasser einen gut gekneteten Teig bereiten. ½ Stunde ruhen lassen,

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Das Kräuterwissen meiner Großmutter

Rosi Mangger Walder Eine Schatzkiste voller Heilmittel und Kochrezepte Seit ihrer Kindheit beschäftigt sich Mangger Walder – die „Kräuter-Rosi“ – mit Kräutern und Wildpflanzen. Sie kann auf ein generationenlanges Familienwissen zur Natur zurückgreifen.